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生态餐厅存在哪些浪费现象?
来源:www.xjynykj.com发表时间:2019-02-13

???生态餐厅的酒水供应是从吧台服务员直接从酒罐中打出来的,他们在上岗前都经过了严厉的酒水常识训练后,但是服务员在作业的过程中为了加快速度,会将啤酒阀门开到很大,酒水会很多溢出杯子,形成很多糟蹋。


???有时候因为没有依照方法打酒,打出很多泡沫,这时候吧台服务员的通常做法是直接讲酒倒掉,然后重新打上新的,白日经营餐厅形成的成本添加。白日营业要开音响,开启餐厅的全部灯火,还要有两名服务员上班,导致夜班人手不够,形成人力和资源的无谓糟蹋。


???生态餐厅是首要夜间营业的餐厅,夜晚劲爆的外国乐队扮演会吸引很多的顾客,而白日相对于夜晚的营业收入来说几乎是微乎其微,夏日白日的平均顾客数为20桌左右,而到了深秋,客人的桌数有时候为零。

  

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